1.准备材料。
2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3.准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
5.将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。
6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。
7.煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。
1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。
2. 牛排按煎制时间不同可以分为：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
为安全起见给女儿吃我还是煎到了8分熟以上。
